JAMON BELLOTA 75% IBERICO C/PATA +8kg MONTESANO 2019

JAMON BELLOTA 75% IBERICO C/PATA +8kg MONTESANO 2019
Zona de producción: Extremadura.
Ingredientes: Pierna de cerdo ibérico de bellota, sal, azúcares, lactosa, conservantes E-250,E-252 y antioxidantes E-301,E-331iii.
Curación: Más de 36 meses en secadero natural.
Presentación: Jamón con pata.
Características: Jamón bellota 75% raza iberica, sabor suave, melosa, se nota el dulzor de la bellota en el paladar, es un jamón de alta calidad por la delicada infiltración de su grasa.
Descripción: El jamón curado en Extremadura tiene un sabor caracteristico, más intenso que los jamones de Guijuelo. Externamente se identifica con la brida de color rojo, por su forma alargada y estilizada su pezuña negra, su caña estrecha y el color dorado de su grasa.
Al corte presenta numerosas vetas de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y lenta curación.
El punto de fusión de la grasa de jamón de bellota no ha ser mayor de 29,5º C.
Los jamones de bellota 75% raza ibérica con pata deben de pesar mas de 7kg. según el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero 2014.
Cerdo 75% de raza ibérica, madres de pura raza ibérica y padre 50% Duroc y 50% pura raza iberica, ha pasado 60 días como mínimo comiendo bellota en la dehesa y ha engordado 46kg.
La edad de sacrificio a partir de los 14 meses y pesan 115kg. ó más.
La cantidad mínima bellota que ha comido un cerdo ibérico de bellota es de 60 a 80kg.
Elaboración: Se elabora según los metodos tradicionales mediante un lento proceso que favorece la difusión de la grasa de la bellota en las fibras musculares y que le otorga un exquisito aroma, sabor y textura.
Piezas escogidas por su calidad y garantía.

Caja(s) 2 Piezas

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