Origen: Guijuelo-Salamanca.
Ingredientes: Carne de cerdo ibérico.
Conservación: -18-ºC.
Presentación: Al vacío.
Características: Este secreto de 1ª es algo más graso que el secreto extra, pero por su infitración de grasa en carne es ideal para hacer a la brasa, parrilla y cocciones largas.
Descripción: Esta pieza proviene de la papada del cerdo ibérico, es mucho más tierno y jugoso que el secreto que obtiene de la barrigada.
Producto ibérico certificado por calcer.